Максим Болотов, владелец «Паффин Пицца», делится секретами: из чего готовят фирменную пиццу в «Паффине» и как успевают доставить заказ за 60 минут.
Недавно в Севастополе появилась новая служба доставки «Паффин Пицца». Ее отличительной чертой является открытое производство (своими собственными глазами его уже видели участники экскурсии, организованной совместно с «Пикантной правдой Севастополя») и ограниченное время на приготовление, упаковку и доставку пиццы: в «Паффине» утверждают, что успеют все сделать не более, чем за 60 минут. А если не успеют, то вручат клиенту сертификат на бесплатную пиццу среднего размера для следующего заказа. Эта доставка работает всего несколько месяцев, и обсудить ее хочется многим – каковы качество, вкус пиццы, оперативность курьеров. Наш корреспондент решил обсудить доставку тоже – с владельцем Максимом Болотовым, который рассказал о нюансах работы «Паффина» и поделился планами на будущее. Предыстория- У вас была «выкройка», по которой «шился» «Паффин»? Какая-то другая доставка еды в городе?- С уверенностью могу сказать, что такой формат новый для Севастополя. В первую очередь, мы работаем на время и гарантируем каждому клиенту приготовление и доставку заказа в течение 60 минут. - С какими сложностями вы столкнулись при открытии производства?- Дольше всего работали над рецептом теста. Этот процесс занял у нас около 2 недель, а на проработку ушло порядка 150 кг муки разных производителей. - Максим, скажите, а почему «Паффин»?- Это оригинальное и уникальное слово, его ни с чем не спутаешь. Паффин – довольно редкая, но яркая птица. Он же персонаж нашегобренда, добрый и учтивый к клиентам. Также слово «пафф» с английского означает определённый вид теста, но это больше совпадение. О конкурентных преимуществах- Чем ваша пицца отличается от других?- Мы готовим пиццу 2-х видов: традиционную на тонком тесте без бортиков и итальянскую пиццу с пышными бортиками по краю пиццы. Наша фирменная – это как раз пицца с бортиками, её выбирают чаще, чем первую. В целом мы хотим делать лучшую пиццу для наших клиентов, поэтому тщательно отбираем поставщиков продукции и следим за качеством каждого ингредиента. - Максим, клиенты отмечают вкус теста вашей пиццы. В чем секрет?- Секретов нет. Мы используем свежее дрожжевое тесто. Оно по-настоящему «живое». К тому же мы никогда его не замораживаем. В составе такого теста самые обычные ингредиенты: чистая вода, качественная мука, соль, масло, сахар и немного дрожжи. А дальше мы следим за его созреванием и контролируем температуру. - Действительно, все просто. А как и на каком транспорте организуется доставка пиццы к клиенту?- Пицца доставляется к клиенту в традиционной картонной упаковке, которая помещается в специальную термосумку. Термосумка поддерживают температуру пиццы во время транспортировки. Сейчас доставка производится на легковых автомобилях, но в будущем будем рассматривать варианты и более быстрой доставки. - Вы всегда успеваете доставить пиццу за 60 минут? Были случаи, когда приходилосьвыдавать сертификат на бесплатную пиццу?- В большинстве случаев мы успеваем за 30-40 минут. Хотя без эксцессов не обходилось: бывало, что в час пик опаздывали. Но мы честны перед клиентом, поэтому выдаём сертификат даже в случае опоздания на 1 минуту. - У вас можно заказать еду с собой?- Наша пиццерия работает на доставку без зала, но к нам всегда можно прийти и заказать пиццу с собой. О клиентах- Какую пиццу любят ваши клиенты – с пышными бортиками или на тонком тесте?- Да, именно пицца с пышными бортиками в рейтинге наших клиентов значительно опережает пиццу на тонком тесте. - Опишите вашего клиента.- Пиццу любят все! =) О перспективах- Почему вы предлагаете доставку пиццы не по всему городу? Есть ли проблемы с работой по ограниченной зоне доставки по Гагаринскому району?- Проблема есть с доставкой именно по всему городу, а по Гагаринскому району никаких проблем нет. Скоро будет организована быстрая доставка за 60 минут в любой район Севастополя. - Отличная новость! Максим, у вас в меню не так много позиций. Вы планируете пополнять его вкусными новинками?- Пока мы ориентируемся на один продукт – это пицца, и будем работать именно с ней, регулярно предлагая новинки. Помимо пиццы у нас уже есть интересные закуски, салат-роллы (это салат, завёрнутый в тонкую пшеничную лепёшку) и десерты. - Что сами больше всего любите из меню «Паффина»?- Наверное, самое любимое – это фирменные запечённые пафф-роллы и пицца «Маргарита». Философия службы доставки «Паффин Пицца» – дружелюбный сервис, умноженный на качество пиццы и быструю доставку. Если команда «Паффина» будет и дальше держать заявленную планку, благодарных клиентов у нее только прибавится. Чего мы им и пожелаем. «Паффин Пицца» специализируется только на доставке пиццы в Севастополе, поэтому у нас нет зала, но к нам можно заехать и забрать заказ самовывозом.Мы находимся по адресу:г. Севастополь, ул. Героев Сталинграда 22-Д.Телефон: 8-978-037-03-07Меню на сайте:puffinpizza.ruГруппа в ВКонтакте:vk.com/puffinsevasООО “Паффин Пицца Тавр”ОГРН 1159204014122 СПЕЦИАЛЬНО для читателей форпоста до 10.10.2015 г. действует промо-код на 11% скидку на всё меню! Уточните оператору код: ФП11
