Недавнее исследование сыра бри с белой плесенью, проведенное Роскачеством, открыло глаза на множество нарушений в производстве. В результате инспекции, охватившей 20 торговых марок, эксперты выявили кишечную палочку, а также незаявленные ингредиенты — такие как Geotrichum candidum, что делает ситуацию ещё более тревожной, пишет канал "Роскачество".
Состояние рынка сыра бри
Из 19 отечественных производителей и одного французского участника ни один продукт не удостоился права на российский Знак качества. Основные проблемы заключались в несанкционированных добавках, нарушениях маркировки и несоответствии требованиям по влаге, консистенции и уровню соли. Результаты исследований были направлены торговым сетям и производителям, что побудило некоторых из них принять меры по устранению недостатков.
Ответственность производителей
Производители оперативно отреагировали на полученные результаты. Например, компания «Тревиль», производящая сыры под марками Schonfeld и Treville, запустила производственное расследование и приняла комплекс мер по улучшению качества продукции. В то же время, «Городецкая сыроварня» организовала санитарные дни на предприятиях и провела ротацию средств дезинфекции. Некоторые производители, такие как ООО «Милкпром» и ООО «Бест Панорамик», даже решили временно остановить выпуск несоответствующей продукции, чтобы пересмотреть производственные и контрольные процессы.
Действия торговых сетей и надзорных органов
Торговые сети также взялись за исправление ситуации. Например, сеть «Спар» устроила утилизацию сыра и потребовала от производителей предоставить разъяснения по несоответствиям, а также результаты повторных испытаний. Сеть «Лента» усилила контроль продукции от своих поставщиков, чтобы предотвратить подобные проблемы в будущем.
Контрольно-надзорные органы, в свою очередь, не остались в стороне: Роспотребнадзор выдал предостережения производителям о недопустимости нарушений в обязательных требованиях качества. Росаккредитация приостановила действие 25 деклараций о соответствии на продукцию упомянутых компаний.
Для потребителей это означает, что рынок сыра бри периодически очищается от некачественной продукции, а производители должны повышать свои стандарты и следовать строгим требованиям контроля качества.
