Как правильно хранить продукты в холодильнике? Советы от эксперта
Каждый день тысячи людей покупают в магазинах продукты и складывают их в свои холодильники, чтобы спустя пару часов или дней приготовить обед или ужин.
Но многие ли знают, как хранить еду правильно, чтобы не сократить срок её годности и вместить всё необходимое на стандартных полках?
Ресторанный консультант, сертифицированный аудитор международной системы пищевой безопасности ХАССП Мария Флоринская заглянула в холодильник к одному из наших корреспондентов, и, оказалось, что неправильно в нём практически всё.
Каких правил следует придерживаться?
Дверца — для продуктов быстрого употребления: соусы, паста, яйца. Из-за перепада температур здесь не место лекарствам.
Снизу вверх: от сырого к готовому. Сырое мясо — вниз. Хлеб, молочка и сладости — наверх. Это важно, чтобы, например, сок от мяса не попал на готовую еду.
Всё должно быть упаковано. Открытый компот или хлеб без упаковки — грубая ошибка. Используйте контейнеры или плёнку.
Контейнеры — ключ к порядку. Прямоугольные судочки экономят место и защищают еду. Особенно важно — переложить вскрытые консервы, чтобы металл не окислялся.
Читайте упаковки. Там указан срок годности и условия хранения. Продукты без этикетки лучше не покупать.
Подробнее – в сюжете.
