Свиные рёбрышки по-грузински: уникальный рецепт для гурманов

6 января 2026, 07:07

Если вы хотите поразить своих гостей удивительным и ароматным блюдом, свиные рёбрышки по-грузински станут отличным выбором. Это мясо, тающее во рту и пропитанное насыщенными специями, обязательно станет звёздным угощением на любом столе!

Идеальные ингредиенты для настоящего блюда

Для приготовления этого замечательного рецепта понадобится всего несколько простых компонентов, которые в сочетании создают удивительный вкус. Вот что потребуется:

Свиные рёбра — 1 кг;
Мацони — 250 мл;
Чеснок — 2-3 зубчика (по желанию можно использовать меньше, но гораздо большего размера);
Аджика острая — полстакана;
Соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы создать это блюдо, следует следовать нескольким простым шагам:

Нарезать свиные рёбра на порционные куски, учитывая размер одной кости.

Очистить и натереть чеснок вместе с солью до состояния пасты. Это можно сделать как в ступке, так и с помощью ножа на разделочной доске.

В отдельной миске смешать мацони, аджику, чесночную пасту, соль и перец, создавая насыщенный маринад.

Затем замариновать рёбра, тщательно перемешивая их с маринадом, чтобы каждый кусочек хорошо пропитался. После этого накрыть миску плёнкой и оставить на холодильнике минимум на 8 часов (по возможности — на два дня).

Подготовленные рёбра выложить в форму для запекания в один слой и поместить в разогретую до 170 градусов духовку. Первые 25 минут запекать, затем перевернуть мясо и продолжить готовку ещё 15-20 минут до появления аппетитной корочки.

Подавая рёбра, можно украсить их свежей кинзой и добавить маринованный лук или овощи — это подчеркнёт грузинский характер блюда, пишет канал "Рецепты на каждый день".

Источник: Рецепты на каждый день