Хозяйство AYA в селе Родное к изготовлению вина подходит особо ответственно: виноград здесь выращивают органически чистым методом. Это делает лозу физически сильнее, а напиток – более терпким и аутентичным, говорят на предприятии.
ВИКТОР СТЕПОВЕНКО, агроном винодельческого хозяйства AYA– Organicwine & Vineyards: «Мы не используем какие-либо удобрения здесь. То есть всё, что виноград берёт из почвы, он берёт сам и своими силами. То есть, есть же популярная цитата, что он должен страдать, но он у нас не то, что страдает, но выживает он сам, конечно, без каких-либо добавок».
НАТАЛЬЯ МАТВЕЕВА, начальник Управления отраслевого развития с/х Департамента с/х и потребительского рынка Севастополя: «Это одно из семи хозяйств, которое занимается подобным видом деятельности в городе Севастополе. Государственная поддержка предоставляется, в том числе и органическим хозяйствам. С прошлого года мы субсидируем уходные работы, в том числе применение агрохимиков без химических удобрений».
Виноградники терруара располагаются в живописных местах полуострова. Размещение в разных климатических зонах позволяет расширить список выращиваемых сортов. Сегодня их порядка двух десятков: Пино Блан, Шардоне, Сира, белый Мускат, Шенен Блан, Каберне Совиньон, Пти вердо, Пино-Гри и Каберне Фран. Одной из визитных карточек хозяйства по праву можно назвать Пино Нуар.
АРИНА СУРНОВА, корреспондент: «Виноградник
Пино-Нуар высажен по бургундской технологии, с максимальной плотностью посадки в
10 417 лоз на гектар. Такого в России больше нигде нет».
Отказ от химикатов и синтетических удобрений позволяют плоду вырасти
самостоятельно, не потеряв при этом полезные свойства. Обработку виноградной
лозы проводят также аккуратно.
ВИКТОР СТЕПОВЕНКО, агроном винодельческого хозяйства AYA– Organicwine & Vineyards: «А мы обрабатываем только контактниками, то есть то, что легло, то она и обработала. То есть мы не пользуемся тем, что может накапливаться в растении. И исходя из этого, у нас нет никаких накопленных этих вредных веществ».
Погода на полуострове в этом году особо капризна, делятся эксперты. Если в 2025-м с приходом мая агрономы насчитали 10-15 сантиметров прироста растений, то в 2026-м показатель вдвое, а то и втрое меньше.
ВИКТОР СТЕПОВЕНКО, агроном винодельческого хозяйства AYA– Organicwine & Vineyards: «Погода как бы играет вроде и на руку, потому что дождей таких нет. Ну, и наоборот. То есть это такое, тут надо поиграться, подумать. То есть, конечно, погодные условия… Дожди — это наш главный враг, как ни крути, как ни странно это звучит, потому что, когда идут дожди, это идёт испарение при высоких температурах, это болезнь, это не способность выйти трактором в поле».
АРИНА СУРНОВА, корреспондент: «Вместо распространённой посадки с севера на юг здесь виноградные ряды расположили иначе – с запада на восток. Если в первом варианте куст освещается с двух сторон, то здесь одна его часть всегда находится в тени. Так грозди винограда меньше подгорают на солнце».
Увидеть результаты бережного ухода за кустами винограда и чем обернётся непостоянная крымская погода можно будет в конце лета – сезон сбора урожая стартует в 20-х числах августа.
Арина Сурнова, Юрий Реутин, «Севинформбюро»
