На следующей неделе в Севастополе и в Крыму стартует главное событие сезона для виноделов полуострова — сбор урожая винограда технических сортов. Только в нашем городе этой осенью планируется собрать более 27 тысяч тонн ягоды. Как проходит финальная подготовка на виноградниках? И какие сорта уже отправляют на прилавки? Рассказал Дмитрий Туркин.
Читайте Вести Севастополь в MAX,Дзен,Вконтакте, Одноклассники,Telegram, Rutube
Эта операция называется «удаление пасынковых гроздей». В середине лета виноград готовит второй урожай — резервное потомство на случай непредвиденных погодных условий. Но «молодёжь» забирает часть полезных веществ у плодов, которые предназначены для производства вина. Поэтому зелёные ягоды нужно срезать перед сбором урожая. По прогнозам виноделов, на полуострове он начнётся в первых числах сентября, когда виноград наберёт необходимое количество сахара. С помощью небольшого прибора — рефрактометра — анализ каждой ягоды можно провести прямо в поле.
«Сок выливается на поверхность. Плотно закрываем и тут есть шкала от 0 до 40. И можно увидеть, что процент сахара сейчас около 20. Это сигнал для того, чтобы начать делать подробные пробы и начинать сбор», — рассказал Виктор Степовенко, агроном винодельческого предприятия.Гордость этого севастопольского хозяйства — единственный в стране виноградник, высаженный по бургундской технологии с максимальной плотностью посадки почти в десять с половиной тысяч лоз на гектар. Сейчас перед началом сбора урожая здесь проводят и механические работы — с ювелирной точностью водитель культиватора обрабатывает междурядья.
Пока виноделы готовятся к сбору урожая, в других хозяйствах уже собирают столовые сорта винограда. Вот, например, здесь растёт сорт Ливия. Ягоды крупные, сочные, сладкие. В этом году предприятие планирует собрать с 10 гектаров около 100 тонн винограда. Собирать виноград здесь начали в начале недели. Первый результат — три тонны сладкой продукции, которую уже отправляют в магазины и на рынки Севастополя и Крыма.
«Столовый виноград с помощью техники не убирается, потому что он подаётся в свежем виде на полки и на столы. Его собирают вручную и достаточно нежно. Потому что на столовом винограде важно оставить пыльцу природную. Тогда он дольше хранится, лучше выглядит, чем когда он гладкий, блестит. То есть, когда вы видите блестящий виноград, первое — он не свежий, второе — его не правильно собирали», — отметил Олег Морозов, директор севастопольского экохозяйства.Предприятие получило более двух миллионов рублей государственной поддержки. Виноградарство и виноделие — приоритетные направления сельского хозяйства в Севастополе. Всего в этом году на развитие отрасли выделено почти 600 миллионов рублей. Субсидии можно потратить на закладку новых виноградников, уход за насаждениями, установку шпалерных конструкций, закупку техники и оборудования.
«С 2026 года введена новая мера поддержки, которая субсидирует строительство теплиц для выращивания столового винограда. И в этом году уже одно хозяйство получило данную меру поддержки», — напомнила Наталья Матвеева, начальник управления департамента сельского хозяйства и потребительского рынка Севастополя.Холодная и дождливая весна в этом году внесла свои коррективы — сбор урожая сдвинулся на несколько недель. Тем не менее сельхозпроизводители региона планируют собрать в этом году более 27 тысяч тонн винограда.
Дмитрий Туркин, Эдуард Новожилов, Виолетта Данилова. Вести Севастополь.
