Тонкий лаваш можно наполнить сыром, мясом, рыбой или овощами и быстро превратить в закуску или сытный перекус. Ниже — 12 сочетаний с пропорциями и советами по подготовке ингредиентов, чтобы начинка не получилась слишком влажной и не вываливалась при сворачивании. 1. **Колбаса и сыр.** Натрите по 150 г докторской колбасы и 120 г твёрдого сыра, смешайте с 2–3 ст. л. майонеза и перцем. Для более лёгкой заправки замените половину майонеза густым йогуртом. 2. **Жюльен.** Обжарьте луковицу и 150 г шампиньонов, пока не выпарится жидкость. Добавьте 150 г мелко нарезанного куриного филе и готовьте до готовности. Остудите смесь, затем соедините со 120 г сливочного сыра. 3. **Творожный сыр с зеленью.** Смешайте 200 г охлаждённого сыра с 2 ст. л. укропа, 1 ст. л. петрушки и зубчиком чеснока. Холодный сыр лучше сохраняет форму. 4. **Крабовые палочки и сыр.** Натрите 200 г палочек и 100 г твёрдого сыра, добавьте измельчённый чеснок, зелень и 2–3 ст. л. майонеза. Для более мягкого вкуса подойдёт плавленый сыр. 5. **Тунец и яйцо.** Разомните банку консервированного тунца, натрите 3 варёных яйца и перемешайте с зелёным луком, укропом и 2 ст. л. майонеза или йогурта. По желанию добавьте натёртый и отжатый огурец. 6. **Вяленые томаты и моцарелла.** Нарежьте 100 г томатов, предварительно промокнув лишнее масло. Добавьте 100 г моцареллы, базилик, 1 ч. л. оливкового масла, соль и перец. 7. **Сыр с чесноком и зеленью.** К 150 г тёртого твёрдого сыра добавьте 1–2 зубчика чеснока, укроп, петрушку и 2 ст. л. майонеза. Половину майонеза можно заменить йогуртом. 8. **Брынза и помидоры.** Разомните 150 г брынзы, смешайте с двумя мелко нарезанными помидорами, зелёным луком и укропом или базиликом. Удалите из томатов семена и лишний сок. 9. **Красная рыба и творожный сыр.** Нарежьте 150 г слабосолёной рыбы, соедините с таким же количеством сыра, 2 ст. л. укропа, 1 ч. л. лимонного сока и перцем. Эта смесь хорошо держит форму. 10. **Пепперони и моцарелла.** Нарежьте 100 г колбасы, натрите 120 г моцареллы и смешайте с 2 ст. л. томатного соуса и итальянскими травами. Для остроты добавьте немного чеснока. 11. **Копчёная курица и огурец.** Нарежьте кубиком 150 г курицы и один огурец с плотной мякотью, натрите 100 г сыра. Заправьте 2 ст. л. майонеза или йогурта и добавьте зелень. 12. **Плавленый сыр и яйцо.** Натрите 2 плавленых сырка и 3 варёных яйца, смешайте с пучком зелёного лука и 1–2 ст. л. майонеза. Перед натиранием сыр можно подержать в морозилке 10–15 минут. Распределяйте начинку ровным слоем, не доходя пару сантиметров до краёв лаваша: так содержимое не будет вылезать при сворачивании.
