Сельдь с тёртыми солёными огурцами и маринованным луком

Эта закуска готовится из слабосолёной сельди, солёных огурцов и лука, который маринуется в уксусе 20–30 минут. Перед подачей блюдо нужно полить заправкой из оставшегося уксуса и растительного масла и охладить не менее часа. **Ингредиенты:** - 2 слабосолёные сельди; - 2 солёных огурца; - 2 головки репчатого лука; - 4–5 ст. л. нерафинированного растительного масла; - 2 ст. л. уксуса крепостью 3%; - чёрный перец; - зёрна аниса — по желанию. **Приготовление** Отделите филе сельди от костей и нарежьте кусочками. Лук очистите, нарежьте кольцами и залейте уксусом на 20–30 минут. Огурцы натрите на крупной тёрке. Выложите сельдь в неглубокую тарелку или керамическое блюдо. При желании посыпьте растёртым анисом, сверху распределите маринованный лук, добавьте чёрный перец и накройте тёртыми огурцами. Взбейте оставшийся после маринования лука уксус с растительным маслом и полейте заправкой закуску. Уберите блюдо в холодильник минимум на час.