Мягкое дрожжевое тесто, сочные яблоки и пряный аромат корицы превращают простой пирог в настоящее угощение. Для него не нужны редкие продукты, а начинку легко подстроить под свой вкус. Чтобы выпечка получилась воздушной, а низ не отсырел, выбирайте плотные яблоки с лёгкой кислинкой — например, антоновку, семеренко или гренни смит.
Ингредиенты
- Для теста: молоко — 250 мл, сухие дрожжи — 5 г, сахар — 50 г, соль — 3 г, яйца — 2 шт., сливочное масло — 70 г, мука — 450–500 г. По желанию добавьте ванильный сахар и ложку сметаны.
- Для начинки: яблоки — 900 г, сахар — 120 г, корица — 1 ч. л., кукурузный крахмал — 1 ст. л., лимонный сок — 1 ст. л. Для смазывания понадобятся желток и ложка молока.
Как приготовить
Как избежать ошибок
Не смешивайте яблоки с сахаром заранее: начинка успеет выделить слишком много сока. Если фрукты особенно сочные, крахмал поможет удержать влагу и сохранить тесто пропечённым. Первые 20 минут выпечки не открывайте духовку, а готовый пирог остужайте на решётке, чтобы его дно не отсырело. Для более выразительного вкуса к корице можно добавить немного имбиря или кардамона, сообщает Дзен-канал "Всегда Вкусно!".
