Дата на упаковке — не всегда точный ответ на вопрос, безопасен ли продукт. Важно учитывать условия хранения и различать маркировки: «годен до» указывает на срок, после которого продукт может стать небезопасным, а «лучше употребить до» чаще говорит о сохранении качества. Но сомнительную еду проверять на вкус не стоит.
Что можно использовать с умом
- Подсохший хлеб подойдёт для сухариков или гренок, если на нём нет плесени. Заплесневевшую буханку нужно выбросить целиком: грибок может распространиться внутрь.
- Крупы, макароны и мука могут оставаться пригодными после указанной даты, если хранились сухими и герметично закрытыми. Проверьте, нет ли затхлого запаха, насекомых или следов влаги.
- Твёрдый сыр с небольшим участком плесени иногда можно спасти: срежьте поражённое место с запасом не менее 2,5 сантиметра, не касаясь ножом плесени. Мягкие сыры при появлении плесени выбрасывают.
- Замороженные продукты при непрерывном хранении в морозильнике обычно долго остаются безопасными, но со временем теряют вкус и текстуру. Повторно замораживать размороженную еду не следует.
Когда лучше не рисковать
- Мясо, рыба и готовые нарезки требуют особой осторожности. Нарушение условий хранения, липкость, повреждённая упаковка или необычный запах — повод отказаться от продукта. При этом отсутствие неприятного запаха не гарантирует безопасность.
- Йогурты и кефир не становятся автоматически безопасными после истечения срока. Соблюдайте указания на упаковке, а вскрытые продукты храните по инструкции и не употребляйте при изменении запаха, вида или упаковки.
- Консервы с вздутой, протекающей или сильно повреждённой банкой выбрасывают, не пробуя содержимое. Для остальных соблюдайте срок и условия хранения с упаковки.
- Зелень и салаты с мокрыми, скользкими или потемневшими листьями лучше не использовать. Яйца проверяйте по свежести и маркировке: тест с водой не позволяет надёжно определить, безопасен ли продукт.
Как продлить свежесть
Поддерживайте в холодильнике температуру около +4 °C, не перегружайте полки и убирайте скоропортящиеся продукты сразу после покупки. Открытые соусы и другие продукты храните так, как указано на упаковке. Если есть сомнения в безопасности, разумнее выбросить еду, чем рисковать здоровьем.
