Пока Шардоне, Рислинг и Совиньон Блан делят внимание любителей белого вина, Алиготе переживает новое рождение. Когда-то его считали скромным сортом для простых вин, но сегодня он всё чаще раскрывается в свежих, выразительных и игристых версиях.
От неприметного сорта к новому прочтению
Родина Алиготе — Бургундия, где главные роли традиционно отведены Шардоне и Пино Нуару. Менее престижному сорту нередко доставались холодные участки, на которых виноград не успевал полностью созреть. В сочетании с природной кислотностью это давало резкие вина с неброским ароматом. Их часто использовали для коктейля «Кир» — с ликёром из чёрной смородины.
Другим привычным направлением стали бургундские креманы — игристые вина, изготовленные классическим методом и выдержанные на осадке не менее девяти месяцев. В России Алиготе знаком ещё с советских времён: его нередко включали в недорогие вина и купажи с другими белыми сортами, сообщает Дербент Вино.
В последние годы к сорту вернулся интерес. Более тёплый климат помогает винограду созревать, а работа виноделов показывает его новые грани: полноту вкуса, минеральность, яркую кислотность и тонкие цветочно-фруктовые оттенки.
«Эндемы Алиготе брют»: свежесть и характер
Игристое «Эндемы Алиготе брют» отличается бодрой кислотностью, энергичными пузырьками и минеральным послевкусием. В аромате звучат белые цветы, зелёное яблоко и сочная груша. Вкус свежий и сбалансированный, с оттенками косточковых фруктов и лёгким намёком на липовый мёд.
Вино подойдёт для аперитива, пикника или позднего завтрака на солнечной веранде. Его можно подать с овощными и фруктовыми закусками, рыбой на гриле, зелёными салатами и мягкими сливочными сырами.
