Кивано в Кузбассе: как вырос урожай и что делать с плодами

В Кузбассе кивано удалось вырастить в открытом грунте: два куста дали много плодов, хотя лето было без сильной жары. Зеленые плоды добавляют в соленья и салаты, а зрелые можно есть ложкой. Семена посеяли на рассаду в конце апреля. Растения держали под спанбондом, затем высадили в бочку. Особого ухода не было: кивано поливали и подкармливали вместе с огурцами. Лето в регионе выдалось обычным — последние заморозки пришлись на июнь, первые начались в середине сентября. В августе ночами температура опускалась до +10…+15 °C. Плоды использовали для ассорти: на литровую банку добавляли по одному-два небольших «ежика». Уже в конце июля появились переросшие для засолки кивано, а один плод созрел на кусте. В описанном опыте зрелый плод оказался сладковатым, с легкими нотами дыни и киви, но вкус не понравился. У зеленых плодов мякоть была кисловато-нейтральной, похожей на мякоть переросшего огурца; в зрелых кислоты оказалось меньше. После того как заморозки повредили ботву, урожай собрали зеленым, вымыли, обсушили и сложили в ящик. Плоды хранят в прохладном углу; по имеющимся сведениям, так кивано может пролежать всю зиму. Когда свежие огурцы закончились, мякоть кивано можно добавлять в салат с помидорами или есть отдельно. Из-за колючей кожуры плод удобнее разрезать вдоль и вынимать мякоть ложкой. Ее можно посолить или полить медом. Семена с урожая собрали для возможного посева в следующем сезоне.