Шампиньоны в сметане с луком и чесноком: простой рецепт на сковороде

Шампиньоны тушат со сметаной после обжарки с луком, а в конце добавляют чеснок и зелень. В описанном варианте грибы особенно вкусны после полного остывания; их можно подать отдельно или с картофельным пюре. **Ингредиенты:** - шампиньоны — 1 кг; - репчатый лук — 2 средние луковицы; - сметана — 2 ст. л. любой жирности; - растительное масло — 3 ст. л.; - сливочное масло — 50 г; - чеснок — 3 зубчика; - соль и перец — по вкусу; - зелень — количество по вкусу. **Приготовление** 1. Промойте шампиньоны и оставьте в дуршлаге, чтобы стекла вода. Лук нарежьте полукольцами или мельче. Разогрейте в сковороде растительное и сливочное масло, обжарьте лук до золотистого цвета. 2. Нарежьте грибы дольками или соломкой, добавьте к луку и перемешайте. Накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне. 3. Через 5–7 минут грибы уменьшатся в размере и выделят сок. Снимите крышку, увеличьте огонь и выпарите не менее половины жидкости. Во время приготовления посолите и поперчите грибы. 4. Добавьте сметану, перемешайте и попробуйте блюдо. При необходимости досолите. Тушите ещё 3–4 минуты. 5. Мелко нарежьте чеснок и зелень, положите их в сковороду и перемешайте. Оставьте на огне ещё на одну минуту. Готовые грибы можно переложить в миску и полностью остудить. В холодном виде они вкуснее, чем горячими; хорошим дополнением к ним станет картофельное пюре.